一项新研究发现，白藜芦醇，一种存在于红葡萄酒及黑巧克力中的化学物质，对人体所起的作用可能跟人们设想的有所不同。

　　“白藜芦醇对多种不同疾病，如2型糖尿病，阿尔兹海默症以及心脏病都有潜在的疗效，”研究主写人Jay Chung博士称。Chung博士是马里兰州国家心肺血液研究院肥胖及衰老研究研究室的负责人。

　　“但在研究人员可以将白藜芦醇转换为且有效的之前，他们需要知道这种物质到底会对细胞里的何种成分起作用，”他补充道。

　　为此，Chung和他的同事对白藜芦醇在细胞中的作用进行了追踪，并在白鼠身上进行了后续测验。他们在细胞中追踪到白藜芦醇与许多物质都发生了反应，并据此发现了其与哪种蛋白质的反应对人身体有益。

　　研究人员称，白藜芦醇能够抑制一种叫做磷酸二酯酶（PDE）的蛋白质，这有助于调节细胞能量。在酵母研究的基础上，科学家认为白藜芦醇的主要作用蛋白质是一种名为sirtuin 1的酶。但提高白鼠细胞中的该种蛋白质并未能如预测那般延长白鼠的性命，这就使得研究人员对白藜芦醇能使人长寿的理论产生了怀疑。

　　Chung提醒到，不应将白藜芦醇作为使用。因为该物质能与许多种蛋白质发生作用，可能引起以前没有被发现的问题。他估计要想使白藜芦醇的功用，人们需要喝约667瓶红葡萄酒。